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在蒸發生產中,二次蒸氣的產量較大,且含大量的潛熱,故應將其回收加以利用,若將二次蒸氣通入另一草莓APP色版下载的加熱室,隻要後者的操作壓強和溶液沸點低於原草莓APP色版下载中的操作壓強和沸點,則通入的二次蒸氣仍能起到加熱作用,這種操作方式即為多效蒸發。
多效蒸發中的每一個草莓APP色版下载稱為一效。凡通入加熱蒸汽的草莓APP色版下载稱為第一效,用第一效的二次蒸氣作為加熱劑的草莓APP色版下载稱為第二效,依此類推。采用多效草莓APP色版下载的目的是為了節省加熱蒸氣的消耗量。
理論上,1kg加熱蒸氣大約可蒸發1kg水。但由於有熱損失,而且分離室中水的汽化潛熱要比加熱室中的冷凝潛熱大,因此,實際上蒸發1kg水所需要的加熱蒸氣超過1kg。根據經驗,蒸氣的經濟性(U=W/D),單效為0.91;雙效為1.76;三效為2.5:四效為3.33;五效為3.71等。可見隨著效數的增加,W/D的增長率逐漸下降。例如,由單效改為雙效時,加熱蒸汽大約可節省50%;而四效改為五效時,加熱蒸汽隻節省10%。但是,隨著效數的增加,傳熱的溫度差損失增大,使得草莓APP色版下载的生產強度大大下降,設備費用成倍增加。當效數增加到一定程度後,由於增加效數而節省的蒸氣費用與所增添的設備費相比較,可能會得不償失。
工業上必須對操作費和設備費作出權衡,以決定最合理的效數。最常用的為2~3效,最多為6效。